Handwerk im Wandel: Erkenntnisse aus dem „Bäckerei-Monitor 2025“
Das Bäckerhandwerk befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel, der sowohl Herausforderungen als auch neue Möglichkeiten mit sich bringt. Der von der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) in Kooperation mit der Hans-Böckler-Stiftung veröffentlichte „Bäckerei-Monitor 2025“ zeigt auf, dass sich die Branche stark verändert: Während große Betriebe wachsen, gibt es… Weiterlesen